גיזום עצים חיוני לטיפוחם ולצמיחתם הבריאה לאורך שנים. את מלאכת הגיזום יש להתחיל כשהעץ עדיין צעיר ולעצב את ענפיו המרכזיים כך שיפתחו עלווה ויצמיחו פריחה ופירות כשכולם חשופים לשמש ומבלי להפריע זה לזה. עוד חשוב לדאוג לכך שענפי העץ לא יצמחו לתוך שבילים ולא יפריעו למעבר הולכי רגל.
מדי שנה אנחנו מקיימים סדנת גיזום של עצי פרי וגפנים בהנחייתו של ישראל גלון, אגרונום ובכיר לשעבר במשרד החקלאות. השנה עשינו זאת במזג אויר סגרירי וכמו תמיד, למדנו הרבה.
